Notre histoire
Une famille, deux pays, une table
De la Bolivie à Genève, l'histoire d'Acacia est avant tout celle d'une famille qui a choisi de partager sa table comme on partage sa maison.
L'arrivée
Une ouverture en 2020, contre vents et marées
Carolina et Gilberto vivent à Genève depuis de nombreuses années. C'est en 2020 qu'ils ouvrent enfin leur propre restaurant — l'année où tout s'est arrêté. Ils ont tenu bon, et sont toujours là aujourd'hui.
La cuisine de la maison
La charbonnade, une idée qui leur ressemble
Pas de carte bolivienne ici, mais un grill généreux pensé pour se retrouver autour de la table. La charbonnade, ces grillades à volonté qu'on partage sans compter, est devenue la signature de la maison : une façon de faire durer les repas qui leur ressemble bien.
Les Acacias, un quartier, un nom
Un joli hasard de géographie
Le restaurant porte le nom du quartier genevois qui l'accueille, Les Acacias. Un clin d'œil que la famille a adopté avec plaisir : cela fait maintenant vingt ans que Carolina et Gilberto vivent dans les environs, toujours restés fidèles à ce coin de Genève. De quoi se sentir vraiment chez eux, dans un quartier qui les a vus grandir.
Aujourd'hui
Une table ouverte à tous
Aujourd'hui, Acacia est un lieu où l'on vient pour un menu du jour entre collègues comme pour un repas en famille. La porte reste ouverte, et la table aussi.